산업혁명을 먹여 살린 음식?! 영국 전통 요리, 젤리 장어 이야기

 

영국의 독특한 요리, 젤리 장어! 🤔✨

 

여러분, 혹시 젤리 장어라고 들어보셨어요?

네, 맞아요. 그 미끌미끌한 장어를 젤리처럼 만들어 먹는 요리인데요,

놀랍게도 이 음식이 산업혁명을 먹여 살린 요리라는 사실! 😮

 

보통, 장어 하면 뭐가 떠오르세요?

딱! 영양 가득한 스태미나 음식이죠~

✔ 단백질 풍부하고요,

✔ 지방도 듬뿍!

✔ 에너지 가득한 보양식!

 

아시아에서는요?

🔥 장어구이! 🤤

달콤짭조름한 양념 바르고, 불에 지글지글~

먹는 것만으로도 기운이 불끈 나잖아요?

그런데 유럽, 특히 영국에서는요?

조금… 아니, 꽤나 독특하게 먹습니다.

 

⏳ 18세기 산업혁명 시대로 가볼까요?

그 당시 런던 인구가 1만 명에서 100만 명 이상으로!

진짜 상상이 안 되는 수준으로 확~ 늘어났어요.

그 많은 사람들, 어떻게 먹여야 할까요?

✔ 싸야 하고요,

✔ 키우기 쉬워야 하고,

✔ 빨리 자라는 음식이면 딱이죠.

그래서 선택된 게 바로… 장어! 🐟

처음에는 장어 스튜를 끓여 먹었어요.

찌개처럼 푹 끓인, 따끈따끈한 요리였죠.

그런데 문제는…

공장은 장어 스튜가 끓는 걸 기다려주질 않아요. 😅

그래서 사람들은 이렇게 바꿨습니다.

✔ 장어를 그냥 삶고,

✔ 식히면,

✔ 자연스럽게 젤라틴이 뽀글뽀글~

그걸 그대로!

차갑게, 말캉말캉하게 먹은 게 바로…

💡 젤리 장어! (Jellied Eel) 였어요!! 🎉

 

🔹 이 젤리장어는 공장에서 일하는 노동자들한테는 진짜 효자 음식이었어요!

✔ 차갑게 보관하기도 좋고

✔ 간편하게 꺼내 먹기도 편하고

✔ 무엇보다 배를 든든하게 채워주니까요!

그래서 영국 전통 음식으로 지금까지도 남아 있습니다.

🤔 그런데… 맛은 과연 어떨까요?

음… 호불호가 아주 강해요.

😋 좋아하는 분들은 이렇게 얘기해요

➡️ “오! 고소하고 독특한 식감이 아주 매력적이야~”

😖 싫어하는 분들은 이렇게 얘기하구요

➡️ “으으… 차갑고 미끌거리는 그 느낌, 적응 안 돼…” 😅

 

✈ 영국 여행 가신다면, 도전해보세요!

특히 이색적인 음식 좋아하시는 분들, 꼭 한번 드셔보세요.

혹시 여러분 중에 젤리 장어 먹어본 분 계신가요?

아니면 먹어보고 싶은 분?! 😄

 

💡 역사는요… 가끔 미끌미끌한 게 더 재미있어요. 😄